एक प्रभावशाली व्यक्ति ने दावा किया है कि महंगे बर्फोर्ड ब्राउन अंडे अधिक कीमत देने लायक नहीं हैं क्योंकि उन्होंने उनके अत्यधिक पसंदीदा गहरे पीले रंग के पीछे के रहस्य का खुलासा किया है।
टिकटॉक पर @tonichealth के नाम से मशहूर सुन्ना वान कम्पेन ने अपने सोशल मीडिया पेज पर एक वीडियो पोस्ट करते हुए कहा कि लोगों को क्लेरेंस कोर्ट के बर्फोर्ड ब्राउन एग्स के लिए प्रीमियम कीमतों का भुगतान नहीं करना चाहिए।
उन्होंने कहा कि उनके ‘अत्यधिक महंगे’ अंडे – जो टेस्को, सेन्सबरीज़ और वेट्रोज़ सहित कई सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं – में गहरे नारंगी रंग की जर्दी थी क्योंकि मुर्गियों को गेंदा और पेपरिका खिलाया गया था।
कुछ लोगों का मानना है कि गहरे रंग की जर्दी अंडे को मानव उपभोग के लिए स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।
लेकिन उत्पाद के प्रशंसकों ने उनके दावों पर पलटवार करते हुए कहा कि बर्फोर्ड ब्राउन अंडे अधिक कीमत के लायक हैं क्योंकि वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
फुटेज में, जिसे उनके 683,000 फॉलोअर्स के लिए पोस्ट किया गया था, मिस्टर वैन कम्पेन को वेट्रोज़ सुपरमार्केट में सिक्स-पैक क्लेरेंस कोर्ट कार्टन पकड़े हुए प्रीमियम अंडा उत्पादक पर अपना हमला करते हुए देखा जा सकता है।
वह कहते हैं: ‘जब आप बर्फोर्ड ब्राउन और अधिक कीमत वाले अंडे के लिए पैसे देते हैं तो आपकी जर्दी इतनी गहरे और नारंगी रंग की हो जाती है, इसका कारण यह है कि वे इसे मैरीगोल्ड और पेपरिका खिलाते हैं, जिससे जर्दी चमकीली नारंगी हो जाती है।
‘इस तरह वे इस बात की गारंटी दे सकते हैं कि जब आपके पास चरागाहों में रहने वाली मुर्गी होती है और प्राकृतिक आहार खाती है, तो वह वैसे भी गहरे रंग की जर्दी होती है।
‘लेकिन इन लोगों ने लाल शिमला मिर्च के साथ उस अवसर का व्यवसायीकरण कर लिया है, यही कारण है कि वे आपसे बड़े अंडे के लिए £4.20 का शुल्क ले रहे हैं। वह जंगली है!’
फुटेज में, जिसे उनके 683,000 अनुयायियों के लिए पोस्ट किया गया था, सुन्ना वान कम्पेन ने वेट्रोज़ सुपरमार्केट में सिक्स-पैक क्लेरेंस कोर्ट कार्टन पर चर्चा की।
श्री वान कम्पेन ने कहा कि क्लेरेंस कोर्ट के ‘अत्यधिक महंगे’ अंडे – जो टेस्को, सेन्सबरी और वेट्रोज़ सहित कई सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं – में गहरे नारंगी रंग की जर्दी थी क्योंकि मुर्गियों को गेंदा और पेपरिका खिलाया गया था।
फिर वह वेट्रोज़-ब्रांड के जैविक अंडों का एक हरा डिब्बा उठाता है और कहता है: ‘आप बस यहां आ सकते हैं और जैविक अंडे प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें जैविक फ़ीड है और छह के लिए यह केवल £ 2.95 है।
‘अपनी जर्दी के रंग के बारे में चिंता न करें, पोषण के बारे में चिंता करें, जो पैपरिका और मैरीगोल्ड की तुलना में फ्री-रेंज और ऑर्गेनिक से बेहतर मिलेगा।’
यूके स्थित ब्लॉगर, जो स्वास्थ्य उत्पादों के अपने ब्रांड का प्रचार करता है, का कहना है कि उसके वीडियो ‘दैनिक स्वास्थ्य सत्य’ प्रदान करते हैं।
लेकिन बर्फोर्ड ब्राउन के प्रशंसक उनके आकलन से सहमत नहीं थे, जिसे बुधवार को पोस्ट किए जाने के बाद से टिकटॉक पर 330,000 से अधिक बार देखा जा चुका है।
एक उपयोगकर्ता ने टिप्पणी की: ‘ये अंडे नैतिक रूप से उत्पादित होते हैं और मुर्गियों को अच्छी तरह से रखा जाता है, हां उनके आहार में मैरीगोल्ड और पेपरिका दोनों शामिल हैं जो जीवंत रंग की जर्दी देते हैं (मैं अपनी मुर्गियों को भी खिलाता था) और मनुष्यों के लिए इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं मुर्गियाँ भी.
‘क्लैरेंस कोर्ट की तरह मुर्गियां पालना निश्चित रूप से कागज के पतले छिलके में बड़े पैमाने पर उत्पादित पानी वाले अंडों की तुलना में अधिक महंगा है, जो धुंध मुर्गियों के लिए निराशाजनक परिस्थितियों में पैदा होते हैं। गुणवत्ता और स्वाद के लिए भुगतान करें और बुलफ़ोर्ड के साथ आपको यही मिलेगा। सस्ते अंडों का स्वाद बिल्कुल वैसा ही होता है।’
एक अन्य ने कहा: ‘इन अंडों का स्वाद किसी भी अन्य अंडे से कहीं बेहतर है…सच! ‘वे किसी कारण से सर्वश्रेष्ठ हैं…’
एक तीसरे ने कहा: ‘अंडे की जर्दी के रंग के अलावा लाल शिमला मिर्च के अन्य फायदे भी हैं।’, जबकि चौथे ने सीधे शब्दों में कहा: ‘हां, जर्दी एक सुंदर सोना है लेकिन, क्लेरेंस अंडे का स्वाद अन्य सभी सुपरमार्केट अंडों की तुलना में असाधारण है। ‘
श्री वान कम्पेन ने दुकानदारों से कहा कि बेहतर विकल्प जैविक अंडे होंगे जो ‘सस्ते’ हैं
बर्फोर्ड ब्राउन अंडे इसी नाम की मुर्गियों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं (चित्रित) और अपनी भारी गुणवत्ता, मोटे गहरे छिलके के लिए जाने जाते हैं
अपनी वेबसाइट पर, क्लेरेंस कोर्ट ने पुष्टि की है कि उनके पक्षियों को ‘मक्का समृद्ध आहार’ के हिस्से के रूप में पेपरिका और गेंदा खिलाया जाता है, जिसमें गेहूं, सूरजमुखी, सीशेल और सोया भी शामिल हैं।
बर्फोर्ड ब्राउन अंडे इसी नाम की मुर्गियों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं और अपनी भारी गुणवत्ता, मोटे गहरे खोल के लिए जाने जाते हैं।
दशकों से, ब्रिटिश खरीदार अपने सफेद समकक्षों की तुलना में इन भूरे अंडों को प्राथमिकता देते रहे हैं, इस गलत धारणा के साथ कि ये एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं।
लेकिन 2020 में, किसानों ने उपभोक्ताओं से पशु क्रूरता को कम करने के लिए बदलाव करने का आग्रह किया।
हालाँकि दोनों प्रकार के अंडों के बीच पोषण संबंधी कोई अंतर नहीं है, भूरे अंडों की खेती के लिए मुर्गियों की चोंच को इन्फ्रारेड लेजर बीम से काटने की आवश्यकता होती है, जिसे दर्दनाक माना जाता है।
ब्रिटिश फ्री रेंज एग प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन के रॉबर्ट गूच ने कहा, ‘अगर उपभोक्ता सफेद अंडे खाते हैं तो इससे पशु कल्याण में मदद मिलेगी और किसानों को ऐसी मुर्गियां पालने का भरोसा मिलेगा जिनके पास इंफ्रारेड उपचार नहीं है।’
अंडे के रंग में भिन्नता उन्हें देने वाली नस्ल पर निर्भर करती है। मोटे तौर पर कहें तो सफेद पंख वाली मुर्गियां सफेद अंडे देती हैं और भूरे पंख वाली मुर्गियां भूरे अंडे देती हैं, हालांकि ईयरलोब का रंग अधिक विश्वसनीय संकेतक है।
काले कान वाली नस्लें जो भूरे अंडे देती हैं, जैसे कि लोहमैन ब्राउन, आमतौर पर अधिक आक्रामक होती हैं, इसलिए जब वे एक दिन के चूजे होते हैं तो उनकी चोंच कुंद कर दी जाती है ताकि वे वयस्कों के रूप में एक-दूसरे को चोंच न मारें। वे अपने पदानुक्रम को स्थापित करने के लिए एक-दूसरे को चोंच मारकर हत्या करने के लिए जाने जाते हैं और यहाँ तक कि नरभक्षण के लिए भी प्रवृत्त होते हैं।
श्री गूच ने कहा कि ब्रिटेन में सफेद अंडे आम बात थी लेकिन 1970 के दशक में खरीदार इस गलत धारणा के तहत भूरे रंग के अंडे देने लगे कि वे अधिक ‘देहाती’ या ‘प्राकृतिक’ हैं।
मेलऑनलाइन ने टिप्पणी के लिए क्लेरेंस कोर्ट से संपर्क किया है।
