लोगों में कोलन कैंसर के मामले कुछ प्रकार के खाना पकाने वाले तेलों के कारण हो सकते हैं।
एक नए अध्ययन में सूरजमुखी, कैनोला, मक्का और अंगूर के बीज जैसे तेलों को चिंता के तेल के रूप में उजागर किया गया है।
यह अंश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित हुआ आंत अमेरिका में कोलन कैंसर के 80 रोगियों का विश्लेषण किया गया।
इसमें पाया गया कि खाना पकाने के तेल से 30 से 85 वर्ष की आयु के रोगियों में कोलन कैंसर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
शोध में पाया गया कि लोगों को बीज के तेल को उन तेलों से बदलना चाहिए जिनमें जैतून और एवोकैडो तेल जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं।
बीज के तेल लिपिड के उच्च स्तर के लिए जिम्मेदार होते हैं जो शरीर में वसा यौगिकों का उत्पादन करते हैं।
ये तेल शरीर में सूजन का कारण भी बनते हैं क्योंकि इनमें ओमेगा-6 और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
हालांकि अमेरिका में मुख्य कैंसर निकायों का कहना है कि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि मध्यम उपभोग वृद्धि में योगदान देता है।
बीज तेल का आविष्कार मूल रूप से 1900 के दशक में मोमबत्ती निर्माता विलियम प्रॉक्टर द्वारा किया गया था।
वे जल्द ही अमेरिका और दुनिया भर में उपयोग के लिए प्रमुख बन गए।
ब्रिटेन में अप्रैल में यह खबर आई थी कि ब्रिटेन के आम फलों, सब्जियों और मसालों में ‘फॉरएवर केमिकल’ पाए गए हैं।
इन्हें ‘हमेशा के लिए रसायन’ कहा जाता है क्योंकि इन्हें पर्यावरण में विघटित होने में सदियों लग जाते हैं।
पीएफए मनुष्यों सहित जीवित जीवों के शरीर में जमा हो सकता है।
उन्हें गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों से जोड़ा गया है, जिनमें किडनी और वृषण कैंसर, कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि और गर्भवती महिलाओं में उच्च रक्तचाप शामिल हैं।
पैन यूके के निक मोल ने कहा: ‘पीएफए को कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से जोड़ने वाले बढ़ते सबूतों को देखते हुए, यह बेहद चिंताजनक है कि यूके के उपभोक्ताओं के पास इन रसायनों को निगलने के अलावा कोई विकल्प नहीं बचा है, जिनमें से कुछ रह भी सकते हैं। उनके शरीर भविष्य की ओर लंबे समय तक चलते हैं।
‘हमें तत्काल इन “हमेशा के लिए रसायनों” के सेवन से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों की बेहतर समझ विकसित करने और उन्हें खाद्य श्रृंखला से बाहर करने के लिए हर संभव प्रयास करने की आवश्यकता है।’
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