पेस्टिसियो स्क्वायर
(रोमांटिक लंच या डिनर के लिए)
इस पहले रेस्तरां के साथ, ग्रुपो पेस्टिसियो ने एक बहुत ही स्पष्ट उद्देश्य के साथ मेक्सिको में अपने परिचालन का उद्घाटन किया: मेक्सिको सिटी में इटली की पाक संपदा का प्रचार करना। कोलोनिया जुआरेज़ में 1930 के दशक के एक घर में स्थित, इसका भोजन कक्ष उन खुली हवा वाले प्लाज़ा की याद दिलाता है जहाँ रोम के आगंतुक कुछ ऐसे व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चले आ रहे हैं।
समूह के क्रिएटिव डायरेक्टर और सीईओ फ्रांसेस्को गेलार्ड और कार्यकारी शेफ माटेओ ज़ेगा का मुख्य फोकस उनकी कार्यशाला में प्रतिदिन बनाया जाने वाला ताज़ा पास्ता है। संचालन निदेशक के रूप में सोफिया एक्यूना और वित्तीय निदेशक के रूप में मौरिसियो रेयेस रेटाना के साथ, एक खुली रसोई स्थापित करने का निर्णय लिया गया जहां भोजन करने वाले उस जुनून और समर्पण की सराहना कर सकें जिसके साथ प्रत्येक व्यंजन तैयार किया जाता है। अवश्य देखने योग्य स्थानों में ऑक्टोपस सलाद, नाशपाती और गोर्गोन्जोला पनीर के साथ ग्नोच्ची, तिरामिसु और निश्चित रूप से फ़ोकैसिया ब्रेड शामिल हैं। रेस्तरां के अलावा, इस अवधारणा में एक इतालवी किराना स्टोर, एलिमेंटरी भी शामिल है, जहां कार्यशालाएं भी आयोजित की जाती हैं। @piaza.pasticcio
मेक्सिकैली कैंटन
(दोस्तों से मुलाकात के लिए)
एक ऐसे स्थान के साथ जो पिछले दशकों में मेक्सिकैली में पाए जाने वाले चीनी रेस्तरां की याद दिलाता है – हमें यह याद नहीं रखना चाहिए कि देश के उत्तर में उस शहर को 19 वीं शताब्दी के अंत में एक महत्वपूर्ण चीनी आप्रवासन प्राप्त हुआ था – यह रेस्तरां स्वादों को मिश्रित करता है स्थानीय सामग्री के साथ कैंटोनीज़ भोजन। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खुला, यह व्यापार शुरू करने से पहले, क्लैमाटो के साथ मिशेलडा या मेनू पर कॉकटेल में से एक के साथ शुरुआत करने के लिए आदर्श स्थान है। विचार यह है कि केंद्र पर अलग-अलग व्यंजन ऑर्डर करें और उन्हें साझा करें, ताकि आप जितना संभव हो सके कोशिश कर सकें।
यह जितना सरल लग सकता है, ककड़ी का सलाद – सोया सॉस, नींबू, तिल के तेल और लहसुन के साथ मैरीनेट किया हुआ – एक आदर्श स्टार्टर है जो पिसे हुए सूअर के मांस से भरी हुई ग्यूरो मिर्च, तले हुए चावल और मीठे के साथ चिकन को रास्ता दे सकता है खट्टी चटनी. नूडल और मसालेदार प्रेमियों को डैन डैन काकाहुएट, मूंगफली की चटनी, तिल के बीज और पोर्क के साथ मलाईदार नूडल्स आज़माना होगा। मधुर स्पर्श? बिना किसी संदेह के, वेनिला आइसक्रीम के साथ कैरजिलो के साथ गाजर का केक। @कैंटनमेक्सिकैली
अपना
(बिज़नेस लंच के लिए)
एज़ेकिएल फ़ार्का द्वारा डिज़ाइन किया गया और शेफ अब्राहम लोपेज़ की अध्यक्षता में 10 मेहमानों के लिए एक अंतरंग स्थान फोर सीज़न मेक्सिको सिटी होटल की नई गैस्ट्रोनॉमिक अवधारणा है। यह ओमाकेस भोजन करने वालों को पाक यात्रा पर ले जाएगा जिसमें जापान के सबसे पारंपरिक स्वाद और तकनीकें मौजूद हैं। ताजगी सुनिश्चित करने के लिए वसाबी और समुद्री शैवाल और सभी चीनी मिट्टी जैसी कुछ सामग्रियां सीधे जापान से लाई जाती हैं, जबकि मछली और क्लैम जैसी अन्य सामग्रियां एनसेनडा, बाजा कैलिफ़ोर्निया जैसी जगहों से आती हैं।
शेफ और उसके कर्मचारियों के साथ सीधे बातचीत के लिए धन्यवाद, प्रत्येक मेनू आइटम अद्वितीय सामग्री और तैयारियों की खोज करने का एक अवसर है। साशिमिस, निगिरिस, शाकाहारी निगिरिस, रोल, सलाद और सूप एक व्यापक स्वाद मेनू में ओएमए के मार्बल बार के पीछे ऑर्डर करने के लिए बनाए जाते हैं, जो रात के खाने के लिए 17 से 21 कोर्स या भोजन के लिए ला कार्टे विकल्प के साथ 13 कोर्स तक होते हैं। यह भी उल्लेखनीय है कि पेय पदार्थ की पेशकश साके और जापानी बियर पर केंद्रित है, साथ ही डेनमार्क से आयातित स्पार्कलिंग चाय का एक नाजुक चयन भी है। @omamexicocity
